LAS BAS MERLOT ROBLE 2020.
DO. SOMONTANO.
BODEGAS SOMMOS
Grupo Costa adquiere en 2008 Bodegas Irius, pasando a ser Bodegas Sommos. Llama la atención la arquitectura del edificio, siendo catalogada dentro del TOP 10 de las maravillas arquitectónicas del mundo del vino. Parte de las instalaciones permanecen ocultas bajo los viñedos que rodean la bodega. Sus vendimias se realizan a la luz de la luna, trasladándolo en remolques isotérmicos con cierre hermético y cubiertos con una nieve carbónica que impiden el inicio de la fermentación. De ahí pasará a las mesas de selección manual donde se hará la criba correspondiente. Tiene como peculiaridad la altura del complejo que alcanza los 27 metros, lo que posibilita emplear la gravedad para el movimiento de los elementos; uvas, mostos y vino, evitando de esta manera el empleo de bombas, lo que ayuda tratar con más mimo si cabe el producto. De cada parcela se hace la vinificación por separado en la bodega, bien en tinas de roble francés, depósitos de hormigón o de acero inoxidable. Respetando así cada terroir. La Bodega Sommos es una de las más importantes a nivel tecnológico a nivel nacional. Con innovaciones tales como; la prensa vertical y el robot cartesiano porta ovis. Al igual que consiguen multiplicar la selección de sus propias levaduras autóctonas. Las Bas, se ha criado sobre sus lias tres meses en Barricas de roble francés, y madurado 9 meses en depósitos de hormigón.
Nota de Cata de la Bodega:
Ojos: Rojo picota, limpio y brillante.
Nariz: Fruta negra madura, pimienta, fondo avainillado.
Boca: Sabroso, fresco, taninos maduros y bien integrados.
Temperatura de servicio: 14-15ºC
Mis impresiones:
Fue una botella que estuvo 4 días abierta, entrando en la nevera y extrayendo el aire cada vez que terminaba con ella. Y aguantó bien. Comimos de todo con ella. Tostas de champiñones con queso, hamburguesa con queso, picoteo de mejillones en escabeche, patatas fritas, queso, aceitunas. Os puedo decir que armonizó con todo, aunque como veis hay un hilo conductor. Sus aromas son muy intensos, a frutas negras maduras y a especias cálidas. Es un vino potente, equilibrado, fresco, con chisporroteo al final de cada trago por esos toque a pimienta. Un vino sorprendente y diferente. Precio 5€. BCP.
Valoración: 7/10
¡¡¡Que los buenos vinos os acompañen!!!
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